Aeron sở hữu một sự nghiệp ẩm thực phong phú và đầy thành tích. Sau khi tích lũy kinh nghiệm quý báu tại Fusion Resort và Radisson Blu nổi tiếng ở Phú Quốc, anh trở về Sài Gòn và chuyên sâu vào ẩm thực Địa Trung Hải để phát triển sự nghiệp.

Hiện tại, Aeron là Bếp trưởng điều hành của tập đoàn elWilly, quản lý các nhà hàng danh tiếng như Tomatito (được bình chọn là Nhà hàng xuất sắc nhất năm 2018), Bandido Saigon và Lupin. Từ năm 2020, anh còn đảm nhiệm vai trò Chủ tịch Câu lạc bộ Ẩm thực phương Tây thuộc Hiệp hội Đầu bếp Việt Nam, với mục tiêu xây dựng cộng đồng bếp đoàn kết và truyền cảm hứng cho thế hệ đầu bếp trẻ.

Một số thành tích nổi bật của Aeron bao gồm huy chương vàng tại cuộc thi nấu ăn VEDAN (2013), huy chương bạc tại Food and Hotel Asia (2022), và vai trò Huấn luyện viên của Đội tuyển Ẩm thực Việt Nam tại Battle Of The Chef (2024) tổ chức ở Malaysia.

Chương trình Đại sứ Thịt Cừu

Một đoàn gồm 15 đầu bếp nổi tiếng từ 12 quốc gia, bao gồm Việt Nam, Nhật Bản, Mỹ và Ả Rập Xê Út, vừa có chuyến thăm Úc kéo dài một tuần để tìm hiểu ngành công nghiệp cừu cao cấp của nước này.

Trải nghiệm ẩm thực toàn cầu này, được đồng tổ chức bởi Meat & Livestock Australia (MLA) và Chính phủ bang Victoria, đã giới thiệu những sản phẩm thịt cừu Úc hảo hạng, củng cố danh tiếng quốc tế về chất lượng và tính bền vững.

Hành trình của chương trình

Là một phần của Chương trình Đại sứ Thịt Cừu, các đầu bếp hàng đầu đã tham gia hành trình khám phá bang Victoria, tìm hiểu chi tiết về quy trình sản xuất thịt cừu và văn hóa ẩm thực phong phú của đất nước này. Họ đã tham quan các trang trại nuôi cừu, cơ sở chế biến và các điểm đến ẩm thực biểu tượng, mang lại cái nhìn trực tiếp về chuyên môn, tính bền vững và sự đổi mới trong ngành công nghiệp thịt cừu Úc.

Xây dựng kết nối toàn cầu

Josh Anderson, Quản lý Nhóm Thị trường Quốc tế của MLA, nhấn mạnh tầm quan trọng của chương trình:

“Chúng tôi tự hào hợp tác để tạo ra một trải nghiệm ý nghĩa như vậy cho các đầu bếp quốc tế, đảm bảo rằng thịt cừu Úc tiếp tục truyền cảm hứng cho các thực đơn toàn cầu.”

Các buổi hội thảo, trình diễn kỹ thuật chế biến thịt và gặp gỡ các nhà sản xuất tại thung lũng Yarra đã giúp các đầu bếp hiểu sâu hơn về chuỗi cung ứng đẳng cấp thế giới của Úc. Họ cũng đã tương tác với các nhà lãnh đạo ngành tại địa phương, tìm hiểu về quy trình và con người đứng sau một trong những ngành công nghiệp thịt cừu nổi tiếng nhất thế giới.

Điểm nhấn: Sự kiện Gala Đại sứ Thịt Cừu

Tuần lễ kết thúc bằng sự kiện Gala Đại sứ Thịt Cừu tại sân Melbourne Cricket Ground (MCG), một buổi lễ quy tụ đại diện chính phủ bang Victoria, các nhà sản xuất thịt cừu, nhà xuất khẩu và các chuyên gia ngành dịch vụ ẩm thực. Sự kiện này đánh dấu sự hoàn thiện của hành trình khám phá nước Úc của các đầu bếp, nhấn mạnh mục tiêu của chương trình trong việc thúc đẩy hợp tác quốc tế và sáng tạo ẩm thực.

Michaela Settle là Thành viên Quốc hội, Thư ký Quốc hội phụ trách Nông nghiệp, đã nhấn mạnh giá trị của sự hợp tác này:

“Bang Victoria rất vui mừng được đồng tổ chức đoàn đại biểu đặc biệt này cùng với MLA. Sự hợp tác của chúng tôi đảm bảo rằng danh tiếng của thịt cừu Úc về chất lượng và tính bền vững sẽ tiếp tục phát triển trên thị trường quốc tế.”

Những đại sứ ẩm thực toàn cầu

Trở về quê hương với những ý tưởng và cảm hứng mới, các đầu bếp giờ đây trở thành những đại sứ cho thịt cừu Úc. Những trải nghiệm của họ sẽ ảnh hưởng đến thực đơn quốc tế, nâng cao sự đánh giá cao về chất lượng, tính đa dụng và bền vững của thịt cừu Úc trên thị trường toàn cầu.

Back to News