Vai trò của các cơ sở vỗ béo gia súc trong ngành công nghiệp thịt bò Úc.

Tại Úc, đa số gia súc đều được bắt đầu chăn thả tại trang trại, nơi có các loại cỏ giàu chất xơ và cánh đồng cỏ. Sau khi trải qua hầu hết cuộc đời trong môi trường chăn thả trên cánh đồng, khoảng một phần ba đàn gia súc được chuyển tới cơ sở vỗ béo, tại đó chúng được ăn theo chế độ ăn dựa trên ngũ cốc giàu dinh dưỡng, đảm bảo cân bằng giữa tinh bột, đạm, chất xơ, khoáng chất và vitamin để đảm bảo tăng trưởng tối ưu.

Điều này cho phép ngành công nghiệp cung cấp thịt bò với chất lượng đồng nhất quanh năm, bất kể điều kiện môi trường. Điều này cũng có nghĩa là thịt bò có thể được sản xuất với ngày càng ít nước hơn. Ngoài ra, gia súc tuân thủ chế độ ăn dựa trên ngũ cốc tại các cơ sở vỗ béo sẽ đạt đến trọng lượng tối ưu nhanh hơn so với khi ăn cỏ. Thời gian ăn cỏ ít hơn mang đến kết quả khí thải carbon giảm đáng kể.

Gần bốn phần trăm số gia súc tại Úc được chăn nuôi tại cơ sở vỗ béo vào bất kỳ thời điểm nào, theo đó gia súc thường được nuôi tại cơ sở vỗ béo trung bình khoảng 50-120 ngày, tùy thuộc vào giống gia súc và yêu cầu khẩu vị của khách hàng đối với chất lượng, chẳng hạn như lượng thịt và mỡ đều nhau.

Ngành công nghiệp vỗ béo gia súc rất quan trọng với nền kinh tế Úc. Năm 2017, ngành này đóng góp $4,4 tỷ cho tổng sản phẩm quốc nội và hơn 30.000 việc làm trong đó hầu hết các cơ sở vỗ béo là doanh nghiệp gia đình cam kết đảm bảo phúc lợi động vật:

Cơ sở vỗ béo chăm sóc đàn gia súc như thế nào?

Đối với những cơ sở sản xuất thịt bò ăn ngũ cốc, điều quan trọng là đàn bò được chăm sóc tốt từ khi tới cơ sơ vỗ béo cho đến khi chúng được chuyển đi. Đảm bảo sức khỏe tốt và phúc lợi của đàn bò tại các cơ sở vỗ béo có nghĩa là đàn gia súc:

• Được giám sát thường xuyên để đảm bảo phát hiện sớm các rủi ro về phúc lợi của vật nuôi, đồng thời kiểm soát các rủi ro đó một cách nhanh chóng và hiệu quả
• Được các chuyên gia thú y và dinh dưỡng chăm sóc tốt để luôn khỏe mạnh trong thời gian nuôi tại cơ sở vỗ béo
• Được vận chuyển bằng cách kỹ thuật xử lý vật nuôi ít gây căng thẳng.

Các cơ sở vỗ béo cũng phải chủ động trong việc bảo vệ gia súc trước tình trạng căng thẳng do nhiệt bằng cách lắp các công trình tạo bóng râm và bổ sung thêm các máng nước, hoặc thông qua các phương pháp thực hành lót chuồng và quản lý phân và chất thải khác giúp giảm thiểu ảnh hưởng của thời tiết nóng nực lên đàn gia súc.

Các cơ sở vỗ béo tại Úc phải tuân thủ các quy tắc và quy định nào?

Các cơ sở vỗ béo ở Úc được quản lý chặt chẽ và được kiểm toán độc lập. Họ phải tuân theo các quy định bắt buộc của luật phúc lợi động vật, môi trường, chất thải và quy hoạch của liên bang, tiểu bang và vùng lãnh thổ.

• Pháp luật về môi trường – quy định các yêu cầu về quản lý và cấp phép (ví dụ: kiểm tra và báo cáo đất và nước hàng năm), cùng với các hình phạt để ngăn ngừa ô nhiễm nước, không khí và tiếng ồn.
• Pháp luật về chất thải - quy định khung quản lý chất thải để đảm bảo ngành công nghiệp này duy trì tính bền vững về môi trường. Trong đó bao gồm các yếu tố từ tránh lãng phí đến tái sử dụng, tái chế và thu hồi năng lượng cho đến xử lý chất thải.
• Pháp luật quy hoạch - quy định các điều kiện quy hoạch để giảm thiểu tác động của các hạng mục phát triển đối với môi trường và cộng đồng xung quanh.
• Các tiêu chuẩn về phúc lợi động vật – những yêu cầu thiết yếu được nêu trong Hướng dẫn và Tiêu chuẩn về Phúc lợi Động vật của Úc và tạo cơ sở cho việc phát triển và thực thi pháp luật thống nhất trên toàn nước Úc.

Ngoài ra, Chương trình Chứng nhận Cơ sở chăn nuôi Quốc gia còn đưa ra thêm các yêu cầu nghiêm ngặt đối với cơ sở vỗ béo, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng về phúc lợi động vật, khả năng truy xuất nguồn gốc và an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn môi trường và chất lượng sản phẩm. Thịt cần được chứng nhận để được chính thức bán ra thị trường dưới nhãn mác “ăn ngũ cốc” ở cả thị trường trong và ngoài nước. Hơn 400 cơ sở chăn nuôi (phần lớn các cơ sở chăn nuôi ở Úc) được công nhận theo Chương trình này.

Bạn có biết?

• Trung bình gia súc được nuôi trong vòng 50-120 ngày trong cơ sở vỗ béo, nhưng tùy thuộc vào giống và sở thích của người tiêu dùng, thời gian này có thể chỉ là 35 ngày hoặc lâu nhất là từ 400 ngày trở lên.
• Mật độ chăn nuôi tại các cơ sở vỗ béo được quản lý trong khoảng từ 9 đến 25 mét vuông/đầu gia súc. Diện tích không gian này đủ rộng rãi để đàn gia súc thể hiện tất cả các đặc điểm hành vi bình thường, chẳng hạn như tập thể dục, hòa đồng với các con khác, nghỉ ngơi và nhai lại.
• Để giúp gia súc thích nghi từ bãi chăn thả đến cơ sở vỗ béo, chúng được chia thành các  “nhóm xã hội” trên trang trại. Sau đó, đàn gia súc vẫn sẽ giữ nguyên các nhóm này tại cơ sở vỗ béo để giúp giảm thiểu căng thẳng.